番茄紅素

產(chǎn)品介紹

番茄紅素是一種鮮紅色的胡蘿卜素和類胡蘿卜素色素，是一種植物化學(xué)物質(zhì)，存在于西紅柿和其他紅色水果和蔬菜中，如紅胡蘿卜、西瓜、廣泛酸和木瓜中，不過(guò)草莓和櫻桃中不含這種物質(zhì)。雖然番茄紅素在化學(xué)上是胡蘿卜素，但它沒(méi)有維生素a活性。非紅色的食物也可能含有番茄紅素，比如蘆筍和歐芹。

在植物、藻類和其他光合作用的生物體中，番茄紅素是許多類胡蘿卜素生物合成的中間體，包括-胡蘿卜素，它負(fù)責(zé)黃色、橙色或紅色色素沉著、光合作用和光合作用。與所有類胡蘿卜素一樣，番茄紅素也是四元萜烯。它不溶于水。11個(gè)共軛雙鍵使番茄紅素呈現(xiàn)出深紅色。由于番茄紅素的顏色較強(qiáng)，它是一種有用的食用色素(注冊(cè)為E160d)，并獲準(zhǔn)在美國(guó)、澳大利亞和新西蘭(注冊(cè)為160d)和歐盟使用。

產(chǎn)品應(yīng)用

1、飲料

2、其他